El Gremi de Carnissers-Cansaladers-Xarcuters de Barcelona i Comarques, GremiCarn, és una organització empresarial sense ànim de lucre que fa més de 120 anys que defensa i representa els interessos de les empreses de les comarques barcelonines especialitzades en el comerç detallista de la carn i la elaboració artesana de productes carnis i menjars cuinats, els quals, amb el seu bon fer, han mantingut durant generacions la tradició xarcutera catalana.

Els tres àmbits bàsics d'actuació són: la defensa i representació d'interessos, la formació i la transferència d'innovacions al sector, i la prestació d'assessorament i serveis a les empreses associades.